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本文目录
准备食材:
原料:龙利鱼柳750克
辅料:金针菇300克、木耳200克、龙利利鱼柳炸蒜蓉100克
调料:盐5克、鱼柳味精6克、做大全生粉少许 、法大法龙鸡蛋清1个
■操作步骤
①龙利鱼自然解冻
②龙利鱼改刀成夹刀大片 ,做法做法放入调料腌制上浆
③辅料过水入底味 ,家常放入汽锅内垫底 ,视频上好浆的龙利利鱼柳鱼柳整齐摆上去
④摆好鱼柳的汽锅入蒸箱蒸制8分钟
⑤蒸好的鱼柳撒上炸蒜蓉、葱花 ,淋热油即可。
食材:龙利鱼300克、干粉丝50克 、蒜末20克
辅料:姜1块 、小葱4根、盐2克、白糖1克、蒸鱼豉油2克
蒜蓉龙利鱼的做法 :
1、干粉丝放入碗中泡软;
2 、小葱2根切段,2根切葱花;
3、碗中放入龙利鱼、葱段 、姜片 、盐1克拌匀 ,腌制10分钟;
4、将泡好的粉丝摆入盘中 ,龙利鱼铺在粉丝上;
5、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入蒜末炒香,调入盐1克、白糖1克 、蒸鱼豉油2克,盛出 ,撒在龙利鱼上;
6、锅中放入鱼肉蒸8分钟,取出;
7 、锅中倒入适量油,油温烧至8成热,淋在龙利鱼上,撒上葱花即可。
香煎鱼柳:鱼柳切开用盐半勺 ,料酒一勺腌制一会儿 ,鸡蛋两个打散用淀粉调成鸡蛋糊。
用美极鲜 ,泰国鱼露 ,伏特加 ,各一勺加半勺白糖搅匀成淋汁。
平底锅登场,先烧热,后放油,鱼柳裹匀鸡蛋糊放锅里煎,同时放进姜片和拍酥的大蒜一起煎 ,快乐一点,不要着急 ,注意 :一面煎成型 ,速度翻过来煎另一面,然后勤翻几次 ,煎到上色,成熟 。
此时,把调好的淋汁,分几次淋到锅里,小心起火烧到,这时,你最好找人给你拍个照,因为绝对有大厨的风范 。
好了,出锅摆盘,
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